Important si vous ne voulez pas vieillir trop vite
Chère amie, cher ami,
Pendant des années, j'ai pu observer dans mon cabinet l'impact du manque d'oméga-3 sur certains patients.
Ce sont des personnes qui sont davantage sujettes aux maladies inflammatoires chroniques, qui semblent se fragiliser et vieillir plus vite que la moyenne, soit au plan général et cognitif, soit au plan cardiovasculaire.
Comment peut-on en arriver là ? Ce n’est pas très difficile.
Il suffit de ne pas (ou peu) consommer de poissons gras, soit parce qu’on ne les aime pas soit parce que l’on redoute des allergies ou des pollutions par les métaux lourds. Si la faible consommation de poisson se double d’une trop forte consommation d’oméga-6 et d’acides gras « trans » [1] la balance sera encore plus perturbée ainsi que l’expression inflammatoire de la plupart des maladies chroniques, cardiovasculaires, endocrinologiques ou neurologiques.
Ce sont des sujets qui privilégient la consommation de protéines animales et qui, très souvent :
La prédominance, sur le marché des produits d’élevage aggrave encore le problème : ils sont presque toujours moins riches en oméga-3 : rien à voir avec le « régime paléolithique » de nos ancêtres !
L’élevage intensif conduit à nourrir préférentiellement les animaux avec des tourteaux de soja et du maïs plutôt que de l’herbe. Si cela s’en ressent sur la qualité de la viande (et son prix) les qualités nutritionnelles sont elles aussi modifiées (sans aborder le problème de la présence de pesticides qui est la conséquence d’une nourriture exclusive provenant principalement d’Argentine).
Il en est de même pour les œufs dont la richesse en oméga-3 dépend de l’alimentation des poules et en particulier de l’introduction de graines de lin dans leurs rations. Les « œufs oméga-3 » en contiennent quatre fois plus qu’un œuf ordinaire.
C’est tout l’intérêt de connaître :
Les études récentes confirment l’importance du « statut nutritionnel oméga-3 ». J’en ai listé ci-dessous quelques-unes :
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Les oméga-3 lui ont sauvé la vie
A 16 ans, Grant est retrouvé quasi mort au milieu de la chaussée : un automobiliste vient de le renverser avant de prendre la fuite [13].
Aux urgences, le diagnostic est catastrophique : Fracture de la colonne vertébrale, fracture du crâne, saignement dans le cerveau, traumatisme crânien, aorte déchirée. Sa peau est criblée de morceaux de verre et de gravier.
Les médecins disaient : « laissez-le partir ».
Après plusieurs opérations chirurgicales, l'état de son corps est stabilisé. Mais Grant reste dans le coma. Les médecins n'ont rien pu faire pour son cerveau tant il est abimé. Grant a perdu ses fonctions cérébrales, il est incapable de parler.
Un spécialiste, le docteur Julian Bailes explique : « Il n'y a pas de solution connue, il n'y a pas de médicament à proposer pour ce genre de patients. » [13]
Pour des parents, impossible d'attendre sans rien faire quand leur fils est entre la vie et la mort. C’est ainsi qu’ils fondèrent tous leurs espoirs sur un traitement non-conventionnel à base d’oméga-3.
Et 48 heures après le début de ce traitement, Grant s'est remis à parler !
Voici une vidéo qui vous en dit plus sur ce traitement aux oméga-3. Rendez-vous ici pour la regarder.
Début 2016, les éditions Jouvence me proposaient de rééditer Oméga-3, Mieux vivre et préserver sa santé [14]. La première édition datait de 2004 et bien qu’elle ait été de nombreuses fois rééditée, il fallait l’actualiser.
L’introduction, dont je vous propose ici quelques extraits, ne permet plus de douter : le métabolisme des oméga-3, bien qu’il n’ait pas livré tous ses secrets, demeure un élément important de notre santé. En prévention, mais aussi dans de nombreux traitements.
Le psychiatre, professeur et humanitaire David Servan-Schreiber [15] m’avait fait l’honneur de rédiger la préface de la première édition de ce livre. Il insistait sur l’importance de « la découverte d’une carence nutritionnelle insidieuse qui affecte toutes les sociétés occidentales et face à laquelle, armé de ces informations, chacun d’entre nous peut décider de se prendre en main ».
Au fil des pages du livre, j’aborde bien sûr un point capital : l’équilibre entre les oméga-6 et les oméga-3, qui est indispensable à l’harmonie de notre santé.
Cet équilibre fait appel à divers fonctionnements enzymatiques (delta-désaturase) qui dépendent elles-mêmes d’un bon apport en vitamines, (vitamines B3, B6, C et E) et en minéraux comme le magnésium et le zinc.
Il est donc aussi important de réduire sa consommation d’oméga-6 que d’augmenter celle d’oméga-3 tout en optimisant ses apports en vitamines et en minéraux.
Le rapport conseillé est entre 1 et 5. C’est celui que l’on obtient avec un régime de type « crétois » et c’était celui du régime paléolithique de nos ancêtres cueilleurs-pêcheurs.
Plus qu’un simple apport en oméga-3, c’est le respect de ce rapport qui va influencer notre mode réactionnel inflammatoire, par l’intermédiaire de la synthèse de certaines prostaglandines et moduler nos facteurs de risque par rapport aux allergies, aux maladies cardiovasculaires, aux inflammations articulaires et aux troubles de la coagulation qui sont nombreux et potentiellement aggravants en cas de maladies chroniques et de stress intenses et prolongés.
Pour diminuer ce fameux rapport, il y a beaucoup de solutions faciles à mettre en œuvre, liées à notre alimentation ou à notre mode de vie
Comment choisir ses huiles de consommation courante par exemple ? Pourquoi privilégier le mélange, à parts égales, huiles d’olive et de colza bio ? Pourquoi ajouter éventuellement des graines de lin et comment les noix et les amandes peuvent sauver notre cœur ?
Dans le livre, je vous explique comment bien choisir notre consommation de poissons en fonction de leur richesse en oméga-3 et du risque de pollution par les métaux lourds.
Je rappelle aussi l’importance de consommer des légumineuses (pois, haricots, lentilles…), même en été, et des quantités suffisantes de légumes à feuilles vertes comme les épinards, les brocolis, le mesclun, les pissenlits, les endives, les choux, la mâche, le cresson et le pourpier.
Le choix de consommer régulièrement des « œufs oméga-3 », cuits sans graisses, qui proviennent de poules majoritairement nourries avec des graines de lin est également un bon moyen d’influencer positivement le rapport tout en apportant les acides aminés soufrés indispensables à notre équilibre antioxydant et à notre santé.
Voilà des questions que beaucoup de patients m’ont posé au fil de mes consultations, et auxquelles je réponds dans les pages de ce livre.
Je guide aussi les lecteurs dans leur stratégie de supplémentation.
Il faut tenter de choisir des capsules apportant au moins 1 000 milligrammes d’huile de poisson avec une concentration suffisante en EPA et, si possible, comme insiste le docteur Servan-Schreiber, un rapport idéal EPA/DHA de 1,5.
Bien entendu, les capsules doivent être gastro-résistantes pour éviter les reflux. Afin de bien les digérer, on peut être conduit à améliorer sa digestion pancréatique en évitant les excès d’alcool et de produits raffinés et si besoin en prenant des suppléments de luzerne (alfalfa ou medicago sativa), de la bromélase, du chrome sans oublier le curcuma.
Ce chapitre nous invite à évaluer - et si besoin à corriger - notre statut en zinc avec du bisglycinate de zinc. Dans le cadre d’un premier avis en consultation nutritionnelle, un bilan d’antioxydants et un statut en acides gras sont le moyen de corriger précisément les déficits ou déséquilibres en acides gras, vitamines et minéraux.
Les allergies et l’asthme sont en première ligne lorsque les apports en acides gras sont insuffisants. Le maintien d’un bon rapport oméga-6/oméga-3 diminue l’intensité de la réaction inflammatoire à condition d’être attentif aux apports en quercétine, vitamine C, zinc, manganèse, vitamine B6…
Diverses études confirment l’importance du maintien de ce rapport pour l’amélioration de la mémoire, la prévention ou l’accompagnement des dépressions ou dans le cadre de la prise en charge de la maladie d’Alzheimer et d’autres démences.
La prévention de l’ensemble des pathologies cardiovasculaires et cardio-cérébrales est au centre des débats car les oméga-3 diminuent, à bonnes doses, le taux de triglycérides, fortement impliqués dans ces pathologies et il existe des présomptions indiquant qu’une supplémentation soigneuse et personnalisée permet, avec une meilleure hygiène de vie, de prévenir l’apparition de fibrillations auriculaires (FA) qui augmentent très sérieusement le risque d’accidents vasculaires cérébraux.
L’importance, tant en qualité qu’en quantité, est fondamentale :
Ce petit livre sur les oméga-3 vous donnera quelques clés très accessibles pour améliorer votre santé, retrouver et entretenir la forme, ralentir le vieillissement et aider à la prévention de bon nombre de maladies chroniques.
Il peut vous inviter à vous intéresser de plus près à vos constantes nutritionnelles et à avoir recours de temps en temps à des bilans spécifiques qui vous permettront de les suivre et d’aider votre praticien de santé à vous supplémenter au plus juste, car ni l’insuffisance, ni l’excès ne peuvent conduire au succès.
Bonne lecture et surveillez bien votre boîte aux lettres.
Dr. Dominique Rueff